×

快速登录

  • 登录
  • 注册

日本の居酒屋 ——朋友,干了这盘烤串儿

2017-06-23 01:29:27

“居酒屋”,酒为主要提供的内容,料理只是配角。字面理解就是:喝酒的地方,但却又与酒吧不同。居酒屋提供的饮品主要有啤酒、烧酒、日本酒等,并提供各种下酒小菜,不过这里并不是以吃为主的餐馆,而是以喝酒为主,是能和同事或朋友畅所欲言的场所,颇具日式风情。izakaya-居酒屋居酒屋的地位居酒屋作为日本一个很重要的生活场景,在日本流行文化中有着举足轻重的地位。居酒屋常常成为流行歌曲的题材,特别的演歌中常常描述居酒屋的情景。同时,日本电视剧中也经常出现有关于居酒屋的场景,比如前一段时间热播的《深夜食堂》演的就是发生在居酒屋里温馨美好的故事。每到夜色朦胧,霓虹闪烁的时候,人们三五成群,侃侃而谈。到居酒屋小酌几杯,吃点烤串丸子,既能缓解一天的工作压力,也能增进人际关系。izakaya2-居酒屋风格居酒屋的转型1970年代左右,人们印象中的居酒屋是只有男性职员下班后喝酒的地方。时代转变,随着日本女性社会地位的不断提升,以及居酒屋酒种和菜品的愈加丰富,日本女性也加入到去居酒屋小酌一杯的行列之中。居酒屋的装饰开始设法迎合大众,不仅日本女性,连学生、家庭也开始多了起来,能在居酒屋轻松愉快吃喝玩乐这个印象就逐渐固定下来了。作为群众性的社交场合,对日本文化带来的影响也不少。crab-蟹球TAKOYAKI-章鱼小丸子下酒小菜居酒屋的气氛总是热络异常,昏黄的灯光,陶质的碗碟,原木的吧台,一杯小酒,一份烤串,同事好友,谈笑风生。居酒屋有各种各样的形态的店。不过,各种居酒屋大抵提供着几种固定的菜单。日式烤串,冷豆腐,毛豆,刺身,炸物等。毛豆可谓是最具人气的下酒菜(日语汉字为枝豆),有些居酒屋会一开始就端上一份毛豆,但通常需要单点。cocktail-鸡尾酒饮酒流程日本人大多第一杯酒都会点扎啤,之后想喝什么可以自由选择。日本的酒和中国的酒比起来度数较低,喝的方法也更多样化。日本清酒大概15度左右。烧酒则分为芋烧酒、麦烧酒、黑糖烧酒,还有冲绳特产的泡盛烧酒等。除此以外,鸡尾酒或是不含酒精的鸡尾酒Mocktail,充满了果汁的味道,轻而易举地夺得女孩子的欢心。日本人几乎不会喝纯酒,最少也要加上冰块,依据个人喜好在酒里兑水、乌龙茶、绿茶、大麦茶或者碳酸水等,这样酒精度则更低了。日本人喝酒不劝酒,喝的只是一种气氛,一份自由。比起中国人的面子,日本人喝酒更是一种释放与休闲。忙忙碌碌一日之后,到居酒屋喝上一杯,缓解一整天的疲乏,与同事好友聊聊工作以外的故事,是终结一日最完美的方案。文/图:Jerlin

相关资讯