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别窘,42度罢了~ 葡萄美酒要凉著喝

2017-06-23 01:29:29

生活在这里也不太容易,温温凉凉的清晨也许就20度,酷阳暴晒的当午气温比股票飙的还猛,或许直达42度,一阵清风飘来后傍晚降温回到20度。无奈小编家那美丽具有诱惑力的游泳池,一直到现在都只能擦肩而过。没办法这就是~悉尼!有天夜晚与闺蜜小聚,兴致一起,开了一瓶价格不算太高但也算得上品牌的红酒,准备小酌一杯。放过冰箱的红宝贝,比专业建议的稍微凉了一些。但是,天气太热,冰镇爽口也挺好挺好。抿一口~哇塞,人间仙境!但是,闺蜜以不可思议的眼神看著手中只杯。我略有得意之色想著,品我美酒,不虚此行吧!闺蜜面有难色说著,“糟蹋了、坏了“。便开始振振有词的数落著,这价值$150元的红宝贝,让你先在高温下放到变味,再扔进冰箱,实在是浪费。小编我当时是尴尬不已~!!~~~~~~~~~~~~~~~~~澳大利亚盛产葡萄酒,每人家里有个一、两打红白宝贝很常见。况且年终将至,各个酒行都有特惠,存个几打,快乐快乐过新年也是理所当然。但是,老天不作美,高高低低的气温,根本就是扼杀我们红白宝贝的杀手。这种很窘的经验,或许很多人都有,满心欢喜,开酒宴客,可是…..。Holiday的季节,Party Party的美好时光,保存食物要谨慎,储存美酒也要特别小心。专业酿酒师,David Messum说啦,如果愿意花$200元买瓶葡萄酒,表示是位好酒之客,那就千万确定,当你开酒时,该酒依旧浓郁香醇,价值不变。酒可以越储越香醇,也可能因为没有适当的保存,完全变质!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~小编不会储酒,也无法改变气候,给闺蜜说的一文不值,情急之下找到Rushcutters 酒窖达人,Matt Lawson经理来指点迷津,透露一些存酒秘诀。“热度”是美酒杀手12 – 13度是保存佳酿最完美的温度,当温度超过18度的时候,葡萄酒就开始起化学变化,产生扼杀美酒的怪味。基本上,现在悉尼的温度,白天都超过20度,噢~我的红白宝贝们,死的很冤…!!!温度的突然改变,简直糟透了热的地方对储酒来说,简直糟透了,如果是忽凉忽热的温度,那就更糟了!有人把昂贵的美酒放在车库里,对于红白宝贝们来说,简直就是活在水深火热的地狱嘛。原则上,我们悉尼的气温一天下来能翻倍,从20度到40度。小编的红白宝贝们,应该是从酒变成了“澳洲原产红白醋”!避免光线直射充足的日照让人觉得每天活在幸福之中,但是这光线能射的红白宝贝们体无完肤。美酒是“见光死”的。所以阴暗不见天日的地方是佳酿最好的栖息地。家用简便储酒这是个超聪明的主意,储酒柜中有著自然温度调节,又避免日晒。坏处就是,太费电了。省下的电费些许能够在多买几瓶极品。陈年佳酿8 – 10年的美酒开始变得特别容易变质,因为酒中的抗氧化剂已经所剩寥寥。这个时候专业的储酒变得额外重要。除了温度恒定之外,还控制了如光线或震动等等影响酒质的因素。说到这里,小编和专业酿酒师David Messum在这里想你推荐一家专业的储酒酒窖,就是Rushcutters 酒窖。Rushcutters在控制温度、湿度、光线和震动非常严格,不容一点闪失!不论午夜还是假日,随时能够取酒。小编开酒再也不窘了!Rushcutters 酒窖地址:30-62 Barcom Ave, Rushcutters Bay NSW 2011电话:(02) 9361 3380文/图:洁儿

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