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鸡蛋灌饼

2017-11-10 17:12:57

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮; 2、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长); 3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用; 4、将醒好的面团取出,揉匀备用; 5、将面团分成50克左右的小剂子; 6、取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油; 7、将面条卷起,如图; 8、将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制; 9、烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口; 10、将蛋液缓缓的倒入饼中,如图; 11、继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止; 12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

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