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【辅食课堂】营养又健康的小米,除了熬粥还能怎么做?

2017-12-11 10:33:04

宝宝辅食:6个月以上 小米富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,以及维生素B1、胡萝卜素、维生素E和磷、铁、钾、镁等多种维生素和矿物质。具有抗菌除臭、止呕止泻、祛斑养颜等功效。宝宝可适量食用小米粥,特别是腹泻时饮用可帮助止泻。 怎么挑选? 正常的小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。 闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。 尝起来味佳,微甜,无任何异味。而劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。 怎么保存? 可以先将要存放的黄米放在通风处摊开晾吹干透(注意不宜在阳光下曝晒),然后将黄米装入透气性较小的无毒食品用塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样黄米可以保存较长时间。

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